Máta peprná

Sběr a sušení
Můžeme sbírat jednotlivé lístky nebo celou nať. Listy se dají sklízet průběžně během celé doby vegetace, celá nať pak nejlépe těsně před rozkvětem. Sušíme ji v tenké vrstvě v dobře větrané místnosti, při sušení v troubě či sušičce by teplota neměla překročit 40°C, abychom nespálili účinné látky. Sušenou drogu skladujeme v dobře uzavřené nádobě a dále používáme na čaje a nálevy nebo jako koření.

Sušená droga ze samotných listů má v poměru s celou natí o něco více účinných látek, přesto je těchto látek ve stonku stále vysoké množství, a proto se vyplatí sbírat celou nať.

Máta v kuchyni
Máta není jen bylinkou používanou za účelem léčení. Můžeme si s ní ochutit saláty, pečené a grilované masové pokrmy a ryby, dá se použít do dresingů a omáček, bylinkového másla, k ochucení rýže nebo kuskusu. V arabských zemích se těší jako kořenící přípravek velké oblibě, ve Velké Británii je zase neodmyslitelným doplňkem pokrmů ze skopového masa, ve středomoří se přidává hlavně do salátů, k rybám a plodům moře, její použití k dochucování pokrmů je po celém světě hodně rozmanité. Mátové bonbóny, čokoládové náplně, likéry a jiné sladké libůstky nejde opomenout.

Recept na čaj / nálev: 2 čajové lžičky sušené nebo 1 hrst čerstvé máty přelijeme 250 ml vroucí vody a necháme 5-10 min louhovat

Mátový sirup
Máta je známá svým povzbudivým účinkem na trávení, nechutenství a plynatost. Pomáhá jak při žaludečních, tak při žlučníkových potížích, prostě když "nám to netráví". Má také příznivý vliv na imunitu vůbec a jako prevence proti nachlazení. Mátový sirup lze používat nejen na slazení běžných nápojů, ale je výborný i do nealko a alkoholických koktejlů.

Recept: 50 dkg čerstvé oprané natě máty, 0,5 litru vody, 1 větší citron bez jadérek na plátky (nebo lžička kyseliny citronové), 0,5 kg cukru
- nejdřív smícháme vodu s cukrem, uvedeme do varu a až začne směs houstnout, přidáme na menší kousky nařezanou mátovou nať a citron. Krátce povaříme, poté přiklopíme a za občasného zamíchání necháme 2 - 3 hodiny odstát. Poté přecedíme přes plátno, opět zahřejeme téměř k bodu varu a plníme do skleniček stejně jako předešlé sirupy.

Mojito - ten pravý koktejl pro letní osvěžení
Kdo by neznal mojito, nápoj, který se velmi rychle zabydlel na našich nápojových lístcích. Je to velice oblíbený a osvěžující koktejl. A není vůbec těžké si ho namíchat sami doma pro zpestření večírků s přáteli za teplých letních nocí, nebo jen tak, sobě pro radost :o)

Recept na jednu sklenici: 4-5 cl bílého rumu, 8-12 čerstvých lístků máty, 1-2 lžičky cukru (nejlépe hnědého), ledová tříšť, sodová voda, limetková šťáva (popřípadě lze nahradit citronovou)
- lístky máty a cukr lehce rozmačkáme ve sklenici, přidáme rum, limetkovou šťávu, ledovou tříšť, dolijeme sodovkou a přihodíme řez limetky nebo citronu